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早安,各位!
一大早就發烹飪文來幫助大家晚一點吃中餐的時候更開胃喔^^

自從當了人妻之後.....
一有空就會洗手作羹湯~哈哈
俗話說的好:要抓住男人的心;要先抓住他的胃。
不過~這句話應該只對愛吃的老公才管用啦(笑)
嘟嘟好我家那一隻超級愛吃的!
不只每次都很捧我的場,
也會當家裡的清道夫(吃不完的交給他就OK)
如果我煮的飯敢剩下的話下次就不煮了(我說)
怎麼有那麼會威脅老公的老婆啊!!

夏天到了除了清爽開胃的涼拌菜之外/////
因為夏天很容易食慾不振,
少不了的就是超下飯的料理~

我很愛吃紅燒的料理,
不僅色香味俱全~
還可以多扒好幾口飯呢^__^
IVY爸的廚藝可是一流的,
簡直能媲美五星級飯店的大廚喔///
好幾次恩先生都有吃到岳父做的紅燒料理,
每次都嘛歐露老半天~~~~
我決定這次就來挑戰超下飯的紅燒料理---三杯雞

準備材料:
雞腿塊(免去骨) 蒜 老薑 九層塔 醬油 麻油 冰糖 辣椒(可放可不放)

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千變萬化的肉類料理中我最愛的就是-雞肉料理
可能是因為雞肉料理的肉質鮮嫩,
另外一個很重要的原因當然是比較不會發胖嘛!
白肉的脂肪含量比較低,對身體的負擔也會少一些
......

以前一直覺得三杯雞很困難~
直到自己試著動手做過之後才發覺有夠簡單的//
就算妳是新手人妻..廚藝菜鳥都可以得心應手的(相信我)

做法1 將雞腿塊放入滾水中川燙去血水

我自己覺得這個步驟真得非常重要,
將血水去除掉之後也比較不會有腥味。

每次看老爸做菜都覺得肉類就是要先川燙比較好,
承襲著老爸的觀念我也就有樣學樣囉~

 

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去完血水之後的雞肉看起來果然乾淨許多了吼.......
川燙之後就先放一旁備用即可。

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做法2
起油鍋,放入麻油轉中小火
老薑切片爆香

老薑常常使用在燉煮的料理中
像是麻油雞.薑母鴨這些需要時間燜煮的料理用老薑烹煮會比較香~
老薑的香味真的比嫩薑濃郁多了~
所以記得三杯雞要放(老薑)喔~
PS.只是老薑的口感很差沒有辦法像嫩薑那樣直接一口吃下肚~呵呵
像我超愛吃薑,恩先生跟我相反聞薑色變~
他很龜毛....
因為有薑的味道沒關係
但....就單純只是不敢吃"薑"
無言啊..........................

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做法3
將川燙好的雞腿肉下鍋,
蒜切片一起下鍋跟雞肉拌炒~
酌量加入水~

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做法4
放入醬油&冰糖拌炒
此時已經可以聞到淡淡的雞肉香味囉~

紅燒料理都比較ㄍㄠ ㄍㄨㄥ
通常都需要燜煮半個小時以上的時間
三杯雞也不例外一樣也少不了這個程序////

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蓋上鍋蓋轉小火燜煮30分鐘左右

為了讓辛香料的味道入味,
為了"吃"就必須要多點耐心~哈哈
我平常其實是個很沒有耐心的女人,
但唯獨碰上烹飪我倒是還蠻沉得住氣的啦~
因為自己愛吃紅燒料理這種重口味的美食,
每次在做紅燒料理的時候~
除了等還是只能等......
我也可以趁著燜煮的時間做做家事.看看電視囉
(一點都不會浪費時間~YA)

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做法4
30分鐘後~~~~~~
打開鍋蓋(好香好香)
只是不知道味道如何?
嚐一下味道若是太鹹可以加點水和冰糖綜合味道~

放入九層塔轉大火收乾醬汁即可。

完成囉~開飯開飯^0^

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紅燒料理最迷人的地方就是吸收了調味料的精華
整個雞腿塊一口咬下鮮嫩又入味,
裹著焦糖色看起來就超有味道的!!!!!!

我記得恩先生這天吃了滿滿一大碗飯,
居然還跟我說:
老婆~下次可不可以多做一點......
媽呀///我們也才兩個人,
你一個人就想吃兩個人的量啊!
男人果然是肉食動物~
只要有肉給他就開心道飛上天了(笑)

哈~偷偷告訴你們
這天的IVY也扒了不少飯飯<( ̄︶ ̄)>
這頓晚餐因為有了這道下飯料理吃起來好滿足好幸福呢~

下次打算挑戰其他的雞肉料理
等我等我啦~揪咪^____^

今天的烹飪文分享到這裡啦~
想要看看下回要分享的料理嗎?
讓我們繼續看下去//////
(咦!這是經典對白耶)

喜歡的話給IVY妞妞推推&讚喔~感蝦

 

 

 

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IVY 發表在 痞客邦 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

發表留言
  • Elaine小廚娘
  • 親愛的
    這三杯雞好吃欸!
    我也超愛
    而且好下飯
    ^^
  • 謝謝ELAINE
    大家都愛這道
    真的是有夠下飯的~

    IVY 於 2013/05/13 10:29 回覆

  • Flora

  • 第一次看Ivy出菜ㄟ
    真的是名符其實的人妻了 ㄟ
    讚讚喔
  • 哎呦
    我沒有親愛的厲害啦
    還在學習中ING~

    IVY 於 2013/05/13 10:28 回覆

  • Flora
  • 加好友是按那裡@@~
  • 親愛的~
    左上角我的頭像的地方沒有嗎?

    IVY 於 2013/05/10 10:00 回覆

  • jende168
  • 真的超級下飯
    我很喜歡
    阿德 推
  • 謝謝阿德大哥的來訪喔
    我也很愛這道
    簡單又夠味^^

    IVY 於 2013/05/13 10:24 回覆

  • 可可
  • 這道我也很愛ㄋ~~~
    搭配白飯超讚的^^
  • 對呀
    可以多扒好幾口飯耶^^

    IVY 於 2013/05/13 10:23 回覆

  • Sharon Lin
  • 看起來好好吃哦!!
    去血水這步驟超重要的,不然會有一個味道,不喜歡 ~"~